
Si vous êtes épris du goût fumé, le saumon grillé sur planche de cèdre au barbecue est votre ultime allié ! Prévoyez un temps de préparation de 15 minutes et une cuisson d’une durée de 25 minutes.
NB : un temps de trempage d’au moins 40 min est exigé.
Recette maison barbecue: Saumon grillé sur planche de cèdre
Préparation: 15 min | Trempage: 50 min | Cuisson: 30 min | Quantité: 4 portions
Ingrédients
- 1 grande planche de cèdre.
- 1 filet de saumon de 600 g, peau enlevée.
- 1 citron coupé en tranches.
- Marinade :
- 45 ml de cassonade (soit 3 c. à soupe).
- 15 ml de poudre d’oignon (soit 1 c. à soupe).
- 15 ml de paprika fumé doux (soit 1 c. à soupe).
- 5 ml de poudre d’ail (soit 1 c. à thé).
- 5 ml de thym frais haché (soit 1 c. à thé).
- 125 ml de piment de Cayenne (soit ¼ de c. à thé).
- Sel et poivre au goût.
Préparation
- Faire tremper la planche de cèdre dans un grand bol rempli d’eau froide. Gardez la planche immergée dans l’eau pendant 50 minutes à l’aide d’un poids.
- Préparez la marinade: Ajoutez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Mélangez bien. Trempez le filet de saumon dans la marinade et frottez bien de manière à permettre une excellente absorption de la marinade par le poisson. Mettre le saumon mariné dans un endroit frais pendant 30 minutes.
Les étapes de cuisson au barbecue
- Au moment du repas, retirez la planche de cèdre du contenant rempli d’eau. Égouttez-la très bien, servez-vous d’un linge. Déposez votre filet de saumon sur la planche de cèdre.
- Déposez cette planche sur la grille chaude de votre barbecue. Fermez le couvercle et cuire pendant 30 minutes. Jusqu’à ce que la chair du poisson de défasse facilement à la fourchette.
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Recipe Name
Filet de saumon fumé sur planche de cèdre
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Maison Barbecue
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