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Filet de saumon grillé sur planche de cèdre

Filet de saumon au barbecue planche de cèdre

Si vous êtes épris du goût fumé, le saumon grillé sur planche de cèdre au barbecue est votre ultime allié ! Prévoyez un temps de préparation de 15 minutes et une cuisson d’une durée de 25 minutes. 

NB : un temps de trempage d’au moins 40 min est exigé.

Recette maison barbecue: Saumon grillé sur planche de cèdre

Préparation: 15 min | Trempage: 50 min | Cuisson: 30 min | Quantité: 4 portions

Ingrédients

  • 1 grande planche de cèdre.
  • 1 filet de saumon de 600 g, peau enlevée.
  • 1 citron coupé en tranches.
  • Marinade :
  • 45 ml de cassonade (soit 3 c. à soupe).
  • 15 ml de poudre d’oignon (soit 1 c. à soupe).
  • 15 ml de paprika fumé doux (soit 1 c. à soupe).
  • 5 ml de poudre d’ail (soit 1 c. à thé).
  • 5 ml de thym frais haché (soit 1 c. à thé).
  • 125 ml de piment de Cayenne (soit ¼ de c. à thé).
  • Sel et poivre au goût.

Préparation

  1. Faire tremper la planche de cèdre dans un grand bol rempli d’eau froide. Gardez la planche immergée dans l’eau pendant 50 minutes à l’aide d’un poids.
  2. Préparez la marinade: Ajoutez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Mélangez bien. Trempez le filet de saumon dans la marinade et frottez bien de manière à permettre une excellente absorption de la marinade par le poisson. Mettre le saumon mariné dans un endroit frais pendant 30 minutes.

Les étapes de cuisson au barbecue

  • Au moment du repas, retirez la planche de cèdre du contenant rempli d’eau. Égouttez-la très bien, servez-vous d’un linge. Déposez votre filet de saumon sur la planche de cèdre.
  • Déposez cette planche sur la grille chaude de votre barbecue. Fermez le couvercle et cuire pendant 30 minutes. Jusqu’à ce que la chair du poisson de défasse facilement à la fourchette.

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Filet de saumon fumé sur planche de cèdre
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