Saumon au barbecue | Croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur!

Le filet de saumon est excellent cuit au barbecue. La chaleur élevée du barbecue aide à griller le saumon rapidement, créant une croûte croustillante à l’extérieur tout en conservant la chair tendre et juteuse à l’intérieur. Voici quelques conseils pour griller parfaitement votre filet de saumon au barbecue, vous serez gâté ! Une recette facile de filet de saumon sur planche de cèdre – un classique de l’été. Un délice qui se prépare en seulement 15 minutes?

5 Secrets du meilleur saumon au barbecue

1. Choisir un saumon frais et de qualité: Il est important de choisir un saumon frais et de qualité pour obtenir le meilleur goût possible. Assurez-vous de choisir un poisson avec une chair ferme et brillante, sans odeur désagréable.
2. Préparer une marinade savoureuse: Une marinade bien équilibrée peut améliorer considérablement la saveur de votre saumon. Utilisez des ingrédients tels que de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des herbes fraîches pour ajouter une saveur délicieuse à votre poisson.
3. Cuire à feu moyen: Le saumon doit être cuit à feu moyen pour éviter qu’il ne brûle ou ne se dessèche. Si vous utilisez un barbecue à charbon, veillez à ne pas ajouter trop de charbon pour éviter que le feu ne devienne trop chaud.
4. Utiliser une feuille d’aluminium: Une feuille d’aluminium peut aider à protéger le saumon de la chaleur directe du barbecue, en le maintenant humide et juteux. Placez le saumon sur la feuille d’aluminium et emballez-le avant de le mettre sur le gril.
5. Surveiller la température interne: Pour éviter de trop cuire le saumon, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. La température idéale pour le saumon est d’environ 63°C. Retirez-le du gril dès que la température interne atteint ce chiffre pour éviter de le surcuire.

Les 5 Erreurs les plus graves à éviter

Voici quelques erreurs à éviter lors de la cuisson du saumon au barbecue :

1. Ne pas nettoyer le gril: Il est important de nettoyer le gril avant de faire cuire le saumon pour éviter que les résidus alimentaires ne collent à la surface de cuisson. Utilisez une brosse métallique pour gratter les résidus d’aliments et les débris de charbon.
2. Cuire à feu vif: Cuire le saumon à feu vif peut le brûler rapidement et le rendre sec. Il est préférable de cuire le saumon à feu moyen pour qu’il soit cuit uniformément.
3. Ne pas assaisonner le saumon: Le saumon peut être fade s’il n’est pas bien assaisonné avant la cuisson. Utilisez des épices, des herbes et des huiles pour ajouter de la saveur au poisson.
4. Ne pas utiliser de papier d’aluminium: Le papier d’aluminium peut aider à protéger le saumon de la chaleur directe et le garder humide pendant la cuisson. Évitez de placer le saumon directement sur le gril sans protection.
5. Surcuire le saumon: Cuire le saumon trop longtemps peut le rendre sec et caoutchouteux. Surveillez la température interne du saumon et retirez-le du gril dès qu’il atteint la température désirée.

Accompagnez de légumes en papillote

• Prenez 4 feuilles de papier d’aluminium.
• Répartissez-y les légumes ainsi que les noix de pin.
• Ajoutez du sel et du poivron.
• Servir un filet de saumon par portion. Répartissez le pesto sur les filets. Repliez les feuilles pour que celles-ci forment des papillotes hermétiques.
• Déposez vos papillotes sur la grille chaude.
• Fermez le couvercle.
• Prévoyez un temps de cuisson de 15 à 18 minutes.

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