La grillade en couleurs - réussir les légumes au barbecue

Les légumes grillés au barbecue sont une option délicieuse et saine pour accompagner vos grillades estivales. Griller des légumes peut leur donner une saveur fumée et croustillante qui peut transformer un simple accompagnement en un plat de choix.

Riches en nutriments, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait une excellente option pour les repas sains et équilibrés. Dans cet article, nous allons explorer les meilleurs légumes à griller au barbecue et partager des astuces pour préparer des légumes grillés savoureux et parfaitement cuits. Que vous soyez un amateur de viande ou un végétarien convaincu, ces recettes de légumes grillés sont une option délicieuse et facile pour vos repas d’été.

Les marinades sont importantes!

Marinade à l’huile d’olive et au citron : Mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron frais, de l’ail émincé, des herbes fraîches hachées (comme le persil, le thym ou le romarin), du sel et du poivre.
Marinade au vinaigre balsamique et au miel : Mélangez du vinaigre balsamique, du miel, de l’ail émincé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Marinade asiatique : Mélangez de la sauce soja, du miel, du gingembre frais râpé, de l’ail émincé, de l’huile de sésame et des oignons verts hachés.
Marinade à la moutarde et au miel : Mélangez de la moutarde de Dijon, du miel, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, de l’ail émincé, du sel et du poivre.
Marinade à l’ail et aux herbes : Mélangez de l’ail émincé, des herbes fraîches hachées (comme le persil, le thym ou le romarin), de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Ces marinades sont parfaites pour donner aux légumes une saveur délicieuse et pour les rendre plus tendres et juteux. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients selon votre goût et vos préférences. Bonne dégustation !

5 plats aux légumes réussis au barbecue

Brochettes de légumes

Les brochettes de légumes sont une option savoureuse et facile pour un repas végétarien grillé. Utilisez des légumes comme des poivrons, des oignons, des champignons, des courgettes et des tomates, en alternant les couleurs pour un plat esthétique. Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive, d’herbes et d’épices, et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.

Maïs grillé

Le maïs grillé est un accompagnement classique de barbecue. Badigeonnez les épis de maïs avec du beurre fondu, de l’ail, du persil et un peu de sel, puis enveloppez-les dans du papier d’aluminium et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Aubergines grillées

Les aubergines grillées sont un accompagnement savoureux pour toutes sortes de grillades. Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Recette maison : Aubergines au barbecue

Cette recette d’aubergines grillées au barbecue est idéale pour accompagner des viandes grillées ou des salades. Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes selon votre goût.

Ingrédients

2 aubergines
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Instructions

Préchauffez votre barbecue à feu moyen.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Badigeonnez chaque tranche d’aubergine avec le mélange d’huile.
Placez les tranches d’aubergine sur la grille du barbecue et laissez-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Retirez les aubergines du barbecue et placez-les sur un plat de service. Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

Salade de légumes grillés

Une salade de légumes grillés est un plat d’accompagnement délicieux et coloré. Grillez des légumes comme des poivrons, des courgettes, des oignons et des champignons, puis coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec des herbes, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Brocoli grillé

Le brocoli grillé est une façon délicieuse de préparer ce légume souvent négligé. Coupez les têtes de brocoli en petits morceaux, badigeonnez-les d’huile d’olive, d’ail et de sel, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et tendres.

5 erreurs à éviter pour réussir vos légumes au barbecue :

Ne pas préparer les légumes correctement : Il est important de bien laver et couper les légumes avant de les faire griller. Les légumes doivent être coupés en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Ne pas huiler les légumes avant de les faire griller : Les légumes ont besoin d’être huilés avant d’être grillés pour éviter qu’ils ne collent à la grille. Utilisez de l’huile d’olive ou d’autres huiles végétales pour badigeonner les légumes.
Cuire les légumes à feu vif : Les légumes doivent être grillés à feu moyen ou doux pour éviter de les brûler. Si la température est trop élevée, les légumes peuvent se dessécher ou brûler.
Ne pas assaisonner les légumes : Les légumes ont besoin d’être assaisonnés avant d’être grillés. Utilisez des épices, des herbes et du sel pour ajouter de la saveur.
Ne pas surveiller les légumes pendant la cuisson : Les légumes peuvent cuire rapidement, il est donc important de les surveiller régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent ou ne deviennent trop mous. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.