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9 accessoires barbecue | Une touche de pro à votre cuisson au feu vif

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Que vous ayez une barbecue Weber, Campingaz, Char-broil ou Somagic vous avez besoins des accessoires pour votre barbecues. Nos accessoires modernes sont conçus pour mettre en valeur votre sens de la mise en scène et de rendre la cuisson sur feu vif plus sure, plus efficace et plus agréable.

Voici donc les accessoires qui vont vous sauver du temps et faciliter votre travail.

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Une brosse à badigeonner

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Les pinceaux de cuisine sont indispensables pour badigeonner et appliquer les huiles, sauces et glaces sur les aliments à griller. Les meilleurs sont munis de longs manches en bois et de soies naturelles. Pour appliquer de sauces salissantes, achetez un pinceau économique mais aux soies naturelles.

Évitez les soies en nylon, elles fondent. Pour plus de saveur, utilisez des pinceaux végétaux faits d’herbes aromatiques.

Une bonne brosse pour une grille nette !

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Pour éviter que des particules de nourriture de s’enflamment en cours de cuisson, il est essentiel de nettoyer la grille du barbecue entre chaque utilisation.

La recette magique pour déloger les résidus rapidement:

Mélanger de l’eau et du bicarbonate de soude en parts égales, appliquer le tout sur la grille et frotter avec une brosse en acier.

Une bonne brosse pour la grille possède un manche longue et solide, des fils métalliques rigides et un racloir à une extrémité pour déloger les débris carbonisés. La longue manche est essentielle pour nettoyer un barbecue chaud.

Une brosse métallique en « V » est utile pour nettoyer chacune des barres d’une grille particulièrement sale. Le tampon à récurer doit avoir des fibres résistantes et sert à nettoyer les grilles et le foyer.

Lèchefrites en aluminium

Des lèchefrites jetables en aluminium sont indispensables. Elles servent non seulement sous la grille pour recueillir la graisse, vous pouvez les utiliser pour faire tremper les copeaux des bois ou pour réchauffer des plats.

Vous pouvez trouver des lèchefrites en aluminium résistant à l’épicerie ou dans notre boutique en ligne. Achetez quelques unes de différents dimensions.

Extincteurs

Bien qu’il soit amusant de cuisiner au barbecue, assurez-vous de le faire en toute sécurité. Si un simple flacon vaporisateur d’eau ou une poignée de sel peuvent suffire à asperger les montées de flammes mineures, en cas de feux plus importants, il vaut mieux avoir à portée de main un extincteur chargé et prêt à utiliser.

De préférence, choisir un extincteur à agent chimique anhydre. Ce genre d’appareil reste chargé et fonctionnel pendant des années s’il n’est pas utilisé. Une fois que vous l’avez utilisé, faites le recharger et vérifier par un professionnel ou achetez-en un autre.

Un seau de sable est un autre élément de sécurité qui peut vous servir à éteindre les feux de graisses au sol.

Fourchettes

Certains non-initiés utilisent les fourchettes pour piquer les biftecks et les hamburgers – les drainants ainsi de leur jus. Les dents d’une fourchette pour barbecue peuvent être glissées entre les barres de la grille pour soulever une pièce de viande qui adhéré à la grille mais surtout pas ne piquez pas la viande!

Gants isolants

Indispensable pour manipuler les objets chauds. Le cuir ou le suède sont d’excellents isolants. Pour une meilleure protection choisir des gants longs qui couvrent une plus grande partie des avant-bras.

Paniers et double grilles

Si vous avez déjà essayé de griller du poisson, un sandwich au fromage ou un burger végétarien, vous savez bien que ces aliments collent facilement à la grille. Vous êtes donc en mesure d’apprécier pleinement l’utilité des paniers et des doubles grilles à charnières.

Il suffit d’insérer vos aliments entre les grilles et voilà! Quand vient le temps de tourner la nourriture pour en griller l’autre face, on tourne le panier et non l’aliment fragile.

Brochettes

Il existe une variété impressionnante de brochettes, de taille diverses et de formes surprenantes, chacune conçues pour une utilisation précise. Vous connaissez sans doute les plus simples – les brochettes métalliques. Les tiges plates de ces brochettes empêchent les morceaux de viande de pivoter sur la broche. Pre-voyez au moins huit.

Les brochettes doubles sont idéales pour les aliments qui ont tendance à glisser, comme : les oignons, les tomates, les crevettes. La double-tige les maintient en place.

Vous pouvez vous en servir aussi de tiges de citronnelle ou de romarin, d’éclisses de canne à sucre de brins de romarin et d’autres brochettes végétales que vous pouvez mâcher. L’utilisation de brochettes comestibles permet d’aromatiser aussi l’intérieur de la viande.

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