Copeaux de bois | Transformez le BBQ en fumoir

Découvrez l’excellence du fumage avec les copeaux de bois pour fumage Weber, spécialement conçus pour une expérience barbecue exceptionnelle. Fabriqués à partir de bois de pommier de qualité supérieure, ces copeaux apportent une saveur fumée unique à vos plats cuits en extérieur. Le résultat: des viandes et poissons à s’en lécher les doigts!

Sélection exclusive : Copeaux de bois Weber, disponibles à l’achat

Sublimer le goût de vos grillades est si facile!

La marque Weber est connue pour son barbecue en forme de boule, recouvert d’un couvercle qui donne un goût inédit et délicieux à ses grillades. Depuis 1952, année de création de son premier barbecue, elle n’a cessé d’innover, en créant de nouveaux appareils de cuisson et accessoires. Découvrez la vidéo de présentation de copeaux de bois:

Bon bois, bon goût!

Soyez attentif à la fumée qui émane vos copeaux, car les différents types de fumée influencent le goût des aliments. La fumée parfaite, celle qui confère le meilleur goût est très légère, presque invisible, et présente une subtile teinte bleutée. Il est normale que la fumé soit blanche au tout début du processus de combustion. Pourtant si elle demeure blanche, les aliments auront plutôt une note d’amertume qu’il vaut mieux éviter.

Vous ne savez pas quelle essence de bois utiliser pour fumer vos aliments? Suivez notre tableau suivant selon votre choix de protéines:

Essences	Intensité	Protéines
Aulne	Douce	Fruits de mer et poissons
Cerisier	Douce	Fruits de mer, poissons, porc et volaille
Chêne	Forte	Bœuf
Érable	Douce	Poissons, port et volaille
Hickory	Forte	Bœuf
Mesquite	Forte	Porc, bœuf et volaille
Pécan	Douce	Porc, bœuf et volaille
Pêche	Moyenne	Porc, bœuf et volaille
Pommier	Douce	Fruits de mer, poissons, porc et volaille

Comment utiliser les copeaux de bois BBQ ?

Déposez une poignée de copeaux de bois ou de granules de bois dans la boite à fumer ou dans la papillote d’aluminium. Si vous choisissez une papillote, percez quelques trois sur le dessus après l’avoir refermée.

Ensuite, placez la boîte à fumer ou la papillote d’aluminium sur la grille au dessus du brûleur allumé pour l’exposer à la chaleur directe et refermez le couvercle du barbecue. Maintenez le couvercle fermé afin que la fumée s’y accumule.

Boîte de fumage universelle

Les copeaux en papillote

Si votre barbecue a déjà un tiroir à copeaux, suivez les instructions du fabriquant pour l’utiliser. Mais, quand votre barbecue n’est pas équipé d’un tiroir ou bac à copeaux, vous pouvez préparer facilement des copeaux en papillote.

Il suffit d’avoir du papier d’aluminium très résistant. Préparez votre papillote, préchauffez le barbecue au maximum pour que les copeaux commencent à produire de la fumée et réduire le feu ensuite selon votre recette.

10 erreurs à éviter

Lors de l’utilisation de copeaux de bois pour le fumage, il est important d’éviter certaines erreurs courantes pour garantir une expérience de cuisson optimale et des saveurs délicieuses. Voici quelques erreurs à éviter :

1. Trop de copeaux : Évitez de surcharger votre fumoir ou barbecue avec une quantité excessive de copeaux de bois. Un excès de fumée peut donner un goût amer et intense à vos aliments.
2. Copeaux trempés : Ne trempez pas excessivement vos copeaux de bois. Un trempage prolongé peut causer des problèmes de combustion et une fumée excessive.
3. Copeaux mouillés : Ne placez pas de copeaux de bois mouillés ou humides dans le fumoir. Assurez-vous qu’ils soient bien secs pour une combustion efficace.
4. Taille inappropriée : Utilisez des copeaux de bois de la taille appropriée pour votre fumoir ou barbecue. Des copeaux trop gros peuvent brûler trop lentement, tandis que des copeaux trop petits peuvent brûler trop rapidement.
5. Bois non approprié : Évitez d’utiliser des copeaux de bois provenant d’arbres résineux, car ils peuvent donner un goût désagréable à vos aliments. Privilégiez des bois fruitiers ou à saveur douce.
6. Oublier de préchauffer : Ne commencez pas à fumer vos aliments sans avoir préchauffé vos copeaux de bois. Cela permet une combustion uniforme dès le début.
7. Fumer trop longtemps : Évitez de prolonger le temps de fumage excessivement. Trop de fumée peut rendre vos plats trop forts en saveur.
8. Copeaux non imbibés : Si vous choisissez de tremper vos copeaux, ne les oubliez pas dans l’eau. L’imbibage excessif peut causer des problèmes de combustion.
9. Ne Pas Surveiller : Ne laissez pas vos copeaux de bois sans surveillance. Surveillez la fumée et le niveau de chaleur pour ajuster au besoin.
10. Mélange de Bois : Évitez de mélanger différents types de bois de fumage sans connaître les saveurs résultantes. Certaines combinaisons peuvent ne pas fonctionner harmonieusement.

En suivant ces conseils, vous pourrez utiliser des copeaux de bois pour ajouter une saveur délicieuse à votre barbecue. Bonne cuisine !

Découvrez nos dernières recettes

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