Les fruits grillés ajoutent un air de fête à n’importe quel repas. Tout le monde aime les bananes grillées, et pourquoi pas essayer un ananas? Un fruit tropical, juteux et délicieux.
Préparation de l’ananas
Choisissez un ananas dont l’écorce est de couleur jaune et dorée. C’est un indice que l’ananas est mûr à point et sucré.
Saisir l’ananas fermement d’une main, puis saisir les feuilles de l’autre. Tourner et tirer les feuilles pour les séparer du fruit.
Couper l’écorce en commençant par le haut, ensuite le bas du fruit et finalement les côtés. Couper l’ananas en rondelles d’environ 12 mm sur la longueur et prenant soin d’enlever toute trace de l’écorce. Un ananas rend des 8 à 12 tranches.
Avec une cuillère de melon ou un vide-pomme, enlever la partie fibreuse au centre de chaque tranche.
Recette: Ananas grillé à la noix de coco
Ingrédients
- 1 ananas mûr
- 400 ml de lait de noix de coco non sucré
- 360 g de sucre blanc
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- Brins de menthe fraîche (pour servir)
- 1 L de crème glacé à la vanille (pour servir)
Cuisson sur le gril
- Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
- Tremper complètement les tranches dans le lait de noix de coco, puis les passer dans le sucre aromatisé à la cannelle. Secouer tout surplus. Poser les tranches sur la grille huilée.
- Griller les ananas de 4 à 6 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Après 2 min, faire pivoter les tranches de 60 degrés pour obtenir un quadrillage décoratif.
- Vous pouvez servir l’ananas chaud ou froid avec de la crème glacée ou menthe fraîche.
Idées additionnelles
Cette recette est aussi intéressante avec des bananes et des fruits à noyau tels que les pêches, les prunes et les nectarines. Prenez de petites bananes ou coupez de grosses bananes diagonalement en deux morceaux. Pour les autres fruits, coupez-les en deux et jetez le noyau avant de les poser su le gril.
Vous pouvez remplacer le lait de noix de coco par du beurre doux fondu.